Mi piace preparare questo piatto di facilissima preparazione e dal gusto veramente spettacolare.
ingredienti:
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cipolle 3 o 4 per persona
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brodo vegetale
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farina per addensare
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pane abbrustolito
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formaggio vegano che si possa sciogliere grigliandolo
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olio a piacere
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sale e pepe
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erbe aromatiche varie (opz.)
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vino bianco (opz.)
tempi di preparazione: 10 minuti
tempi di cottura: 30/40 minuti
Cuocere con una fiamma bassa le cipolle affettate finemente in poco olio e acqua mescolando costantemente per 15 minuti circa finché non saranno ben appassite.
Aggiungere un po’ alla volta il brodo vegetale, un paio di cucchiai di farina e un po’ di vino bianco se piace; lasciare sobbollire per almeno 15/20 minuti.
Aggiungere sale e pepe quanto basta ed erbette aromatiche a piacere.
Abbrustolire il pane, adagiarlo nelle ciotole e distribuire sopra la zuppa ben calda aggiungendo il formaggio.
Passare le ciotole nel grill del forno per 3/4 minuti e portare in tavola
zuppa di cipolle gratinata