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Purè di fave e cicoria

Purè di fave e cicoria, classico piatto povero della tradizione pugliese

Classico piatto povero della tradizione pugliese, facile, veloce da preparare e splendido “piatto unico” che si presta anche ad essere re-interpretato!! Parto naturalmente dagli ingredienti che sono pochi e semplici: fave secche (ammollate un 2-3 ore in acqua se spezzate a metà o 8 ore se intere) cicoria o altra verdura a foglia larga come spinaci o …