Dal blog PHILOSOKITCHEN dell’amico Filippo una ricetta tradizionale francese molto famosa in tutto il mondo: la Ratatouille Vi invitiamo a seguire questo fantastico blog (in inglese, con diverse ricette vegane) LA RATATOUILLE La ricetta della Ratatouille è quella di un … Continua a leggere Ratatouille – Piatto tradizionale francese – Ricetta & Storia
Dal blog Natura e Mente vi presentiamo un’altra favolosa ricetta!! Che ne dite di un bel dolce con il miglio? E magari senza zucchero, farine raffinate, glutine e lievito? Servono davvero pochi ingredienti che possono anche essere sostituiti in base ai vostri … Continua a leggere Dolce di miglio con fichi secchi, nocciole e cioccolato
Dal blog Natura e Mente vi presentiamo questa favolosa ricetta!! Una ricetta davvero gustosa: mele al forno con ripieno di prugne secche, salsa tahin e granella di mandorle! Le prugne secche contrastano il sapore amaro e deciso della salsa tahin, la salsa di … Continua a leggere Mele al forno con prugne secche, mandorle e crema di semi di sesamo (tahin)
Benedetta Marchi, dal blog Fashion Flavours (www.fashionflavors.it) ci presenta una facile ricetta creata per poter utilizzare in maniera creativa dell’hummus avanzato. “Fashion Flavors è uno spazio per condividere curiosità, sapere, conoscenze. Qui si parla di cucina naturale e tutto quello le … Continua a leggere Polpette di hummus
E’ la volta del sorgo, “mitico” cereale, di antichissimo consumo, proveniente dalla calda Etiopia; è un cereale naturalmente privo di glutine e non ha un gran mercato in Italia dove gli si preferiscono altri cereali: è proprio questo il motivo per cui dovremmo invece essere spinti a consumarne di più, seguendo la filosofia del “variare è bene”.
Da noi è chiamato anche saggina ed era comunemente utilizzato fino a pochi anni fa per fabbricare scope, adesso non so.
I chicchi che ho utilizzato sono del tipo “decorticato” ed hanno un tempo di cottura di circa 15 minuti se tenuti in ammollo non più un paio d’ore.
Adoro i colori ed i sapori delle spezie, adoro il gusto piccante, adoro i ceci ed ho un inizio di raffreddore.
E’ il momento di unire pochi ingredienti e realizzare una ricetta appagante alla vista ed al gusto e secondo me capace, visto la qualità delle spezie impiegate, di contrastare i sintomi del raffreddore!!
Continua a leggere “Curry di ceci”
Oggi un fantastico piatto che sicuramente soddisferà chi, come me, soffre un po’ per il freddo umido che la sera si fa sentire anche troppo.
E’ un piatto assolutamente povero, come tutti quelli che amo realizzare e gustare, fatto con semplicissimi ingredienti che si sposano perfettamente fra di loro e consentono di realizzare una magia che scalda il cuore.
Ieri sera mi sono cimentato in questo semplice piatto gustoso e nutriente e molto veloce da preparare a patto di aver preventivamente tenuto a mollo i legumi per 8-10 ore e averli successivamente cotti per una ora almeno.
In questo caso ho utilizzato dei fagioli di soia che avevo in casa ma è naturalmente possibile utilizzare anche altri tipi di legumi, io ho utilizzato anche i ceci in passato.
Classico piatto povero della tradizione pugliese, facile, veloce da preparare e splendido “piatto unico” che si presta anche ad essere re-interpretato!!
Parto naturalmente dagli ingredienti che sono pochi e semplici:
Oggi vi propongo non un risotto ma un semplice, ottimo, profumato e saporito riso bollito con zucca: io lo faccio così e questi sono i semplici ingredienti:
Tante volte mi diverto anche io in cucina, mescolando alcune delle mie grandi passioni ovvero la cucina (e soprattutto mangiare), e la fotografia: allora si che è un gran bel divertimento. Continua a leggere “Risotto integrale al radicchio rosso”
Pappa al pomodoro
Oggi per noi un semplice classico piatto della cucina fiorentina che risulta addirittura più gustoso se riscaldato e mangiato il giorno dopo. Continua a leggere “Pappa al pomodoro”
Mi piace preparare questo piatto di facilissima preparazione e dal gusto veramente spettacolare.
ingredienti:
cipolle 3 o 4 per persona
brodo vegetale
farina per addensare
pane abbrustolito