Stufato di fave e cavolo verza


Oggi un fantastico piatto che sicuramente soddisferà chi, come me, soffre un po’ per il freddo umido che la sera si fa sentire anche troppo.
E’ un piatto assolutamente povero, come tutti quelli che amo realizzare e gustare, fatto con semplicissimi ingredienti che si sposano perfettamente fra di loro e consentono di realizzare una magia che scalda il cuore.

Questi in dettaglio gli ingredienti che ho usato

  • 1 cavolo verza
  • fave secche (ammollate 2-3 ore in acqua se spezzate a metà o 8 ore se intere)
  • passata di pomodoro
  • 1 cipolla
  • due tazze di brodo vegetale o acqua calda
  • spezie a piacere

Ho iniziato lavando accuratamente le fave per eliminare le varie impurità.

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Ho messo poi a soffriggere dolcemente la cipolla in poco olio e acqua per una decina di minuti aggiungendo poi le fave per farle insaporire un paio di minuti.

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Ho aggiunto poi la passata di pomodoro e le foglie di verza tagliate grossolanamente riempendo la pentola quasi fino all’orlo: la verza durante la cottura rilascerà molta acqua e ridurrà notevolmente il proprio volume.

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E’ bene aggiungere ora un paio di tazze di brodo vegetale e chiudere la pentola con il coperchio lasciandola sobbollire: è anche il momento di aggiungere qualsiasi spezia ci piaccia: oggi ho messo solamente del peperoncino di media piccantezza.

Ho proseguito la cottura per circa 30 minuti, assaggiando di tanto in tanto la consistenza e la quantità di liquido rimasta nella pentola; una volta cotte le fave, il piatto sarà pronto: ci sarà solamente da aggiungere dell’ottimo olio nuovo e accompagnare il tutto con una fetta di pane integrale.

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Lo stufato è pronto e fumante. Accompagnatelo se ne avete la possibilità con un bel camino acceso e magari la musica che vi va di ascoltare, oltre che dalle persone che amate. Sarà un gran bel momento.

Buon appetito!!

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Stufato di fave e cavolo verza