Curry di ceci


Adoro i colori ed i sapori delle spezie, adoro il gusto piccante, adoro i ceci ed ho un inizio di raffreddore.

E’ il momento di unire pochi ingredienti e realizzare una ricetta appagante alla vista ed al gusto e secondo me capace, visto la qualità delle spezie impiegate, di contrastare i sintomi del raffreddore!!

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Questi gli ingredienti che ho usato:

  • 2 spicchi di aglio e una cipolla di media grandezza
  • Ceci ammollati per almeno 10 ore e cotti per almeno 45 minuti
  • Pomodori pelati
  • Curcuma
  • Paprika
  • Cumino
  • Curry classico (ovvero una miscela variabile di spezie varie fra cui curcuma, pepe nero, zenzero, coriandolo e diverse altre)
  • Latte di cocco o di riso (opzionali)

Ho cominciato soffriggendo la cipolla e l’aglio con poco olio e un po’ d’acqua e dopo una decina di minuti ho aggiunto anche le spezie.

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Una volta amalgamati i colori insieme al soffritto ho aggiunto un poco di latte vegetale: il dolce del latte di cocco o di riso mitiga un po’ la “ruvidezza” di queste spezie esaltandone al tempo stesso il sapore; ho aggiunto inoltre i pomodori pelati ed i ceci insieme alla loro acqua di cottura.

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Ho lasciato cuocere per 25 minuti con il coperchio a fuoco basso, facendo successivamente addensare il tutto togliendo il coperchio ed alzando la fiamma.

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Il piatto è così pronto in poco tempo; è possibile accompagnarlo con del pane indiano come il chapati o con un riso Basmati o Thaibonnet naturalmente integrali (io ho usato quest’ultimo).

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Una volta terminata la cottura del riso (a freddo due parti di acqua per ogni parte di riso) l’ho spolverato con la buccia di un limone non trattato.

Ecco il piatto finito:

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E il raffreddore? Naturalmente se ne è andato… effetto placebo oppure…?

Buon appetito!!

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