Crepapelle – Papille alle stelle!!


Ed eccomi di ritorno da un incontro davvero interessante: ho conosciuto Paola, Sara ed il piccolo Pixel (la mascotte) ovvero lo staff di Crepapelle, simpatico e colorato ristorante vegan a Firenze.

trova il tuo bar, pizzeria e ristorante vegano – alimentazione vegana

Si legge sul loro sito internet: Crepapelle nasce dalla volontà di far provare a tutti una nuova idea di gustare il cibo, tornando ad assaporare i prodotti più genuini e naturali, senza alterazioni: solo frutta e verdura, esclusivamente di stagione!
Siamo perciò felici di potervi dire che avrete l’occasione di assaggiare crêpes, crespelle, fritti, primi, vellutate, centrifugati, e cocktails a volontà, senza aggiunta di derivati e grassi animali: tutto vegano!

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Ed è in effetti questo e tanto altro quello che è emerso durante il nostro piacevole conversare; la nascita di CREPAPELLE è stata una sincronicità ovvero l’inevitabile incontro di Paola che ama mangiare con Sara che adora cucinare insieme poi a Pixel, splendido e tranquillissimo cagnolino, mascotte del locale; è così che tutto è iniziato nell’aprile del 2014; loro, entrambe alla prima esperienza nell’ambito della ristorazione, mi raccontano che tra le varie difficoltà iniziali, le più importanti sono state quelle legate agli aspetti burocratici della nuova attività.trova il tuo bar, pizzeria e ristorante vegano – alimentazione vegana

La clientela di CREPAPELLE è eterogenea, formata da tantissimi “non vegani e (ex) scettici del vegano” che invece apprezzano tutte le loro preparazioni che vanno dalle crepes, ai fritti, ai panini, panzerotti e tanto altro: le verdure utilizzate in cucina provengono in massima parte dall’orto di casa (è in questo modo ovviamente rispettata la stagionalità dei prodotti utilizzati); tutte le bevande proposte sono rigorosamente bio.

Il grande obiettivo di Paola e Sara è quello di far provare a tutti una cucina vegana che possa appagare nutrendo eticamente.

La clientela non preferisce un piatto particolare, viene richiesto infatti tutto quello proposto nel menù con una particolare attenzione al kebab e al fritto; gli ingredienti usati sono spesso innovativi infatti Sara evita di usare (quando possibile) quelli che comunemente usano tutti: lei definisce infatti la cucina di CREPAPELLE come diversa, colorata ed eccentrica.

trova il tuo bar, pizzeria e ristorante vegano – alimentazione veganaEccentrico d’altronde è l’arredamento del locale, pieno di colori e forme: provate a trovare una sedia od un tavolo uguale all’altro se ci riuscite: c’è solamente l’imbarazzo della scelta nel trovare il “proprio angolo” dove trovarsi a proprio agio in questo bel locale.

L’invito dello staff di CREPAPELLE è quello di venire e provare questo posto, non ci sarà possibilità di annoiarsi, troverete sapori nuovi e metodi di cucinare diversi e divertenti.

Paola e Sara (e Pixel) vi aspettano!!

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CREPAPELLE – Via G. Paolo Orsini 55/a, Firenze

Telefono: 338 5401580

Email: crepapellebistro@gmail.com

www.crepapelle.org

VeganPoint ha visitato CREPAPELLE il 23 marzo 2016