Il tuo bar, pizzeria e ristorante vegano – Alimentazione vegana

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Legumi per squisiti burger vegani

Legumi per squisiti burger vegani

Ieri sera mi sono cimentato in questo semplice piatto gustoso e nutriente e molto veloce da preparare a patto di aver preventivamente tenuto a mollo i legumi per 8-10 ore e averli successivamente cotti per una ora almeno. In questo caso ho utilizzato dei fagioli di soia che avevo in casa ed è naturalmente possibile …

Pappa al pomodoro in attesa del giorno dopo

Pappa al pomodoro, in attesa del giorno dopo

Pappa al pomodoro Oggi per noi un semplice classico piatto della cucina fiorentina che risulta addirittura migliore se riscaldato e gustato il giorno dopo. Piatto “re” della cucina povera fiorentina e toscana è sempre stato un mezzo per recuperare il pane avanzato che altrimenti rischiava di essere buttato: non sia mai! ingredienti per 3-4 persone: …

Purè di fave e cicoria

Purè di fave e cicoria, classico piatto povero della tradizione pugliese

Classico piatto povero della tradizione pugliese, facile, veloce da preparare e splendido “piatto unico” che si presta anche ad essere re-interpretato!! Parto naturalmente dagli ingredienti che sono pochi e semplici: fave secche (ammollate un 2-3 ore in acqua se spezzate a metà o 8 ore se intere) cicoria o altra verdura a foglia larga come spinaci o …

Risotto integrale al radicchio rosso

Il dolce e amaro del risotto integrale al radicchio rosso

Tante volte mi diverto anche io in cucina, mescolando alcune delle mie grandi passioni ovvero la cucina (e soprattutto mangiare), e la fotografia: allora si che è un gran bel divertimento. Questo sperimentato è un piatto dal sapore lievemente amarognolo dato dal radicchio rosso ben contrastato dal dolce della cipolla e dello scalogno. Forse è un …

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Ratatouille! Ricetta & Storia del piatto tradizionale francese

Dal blog PHILOSOKITCHEN dell’amico Filippo una ricetta tradizionale francese molto famosa in tutto il mondo: la Ratatouille Vi invitiamo a seguire questo fantastico blog (in inglese, con diverse ricette vegane) LA RATATOUILLE La ricetta della Ratatouille è quella di un delizioso e tradizionale piatto vegano provenzale, siamo nel sud della Francia e più precisamente nella …

Ragù di lenticchie e funghi

Decisamente simile a quello tradizionale l’eccezionale ragù di lenticchie

Questa è la mia ricetta vegana per un fantastico ragù a base di lenticchie: potrete decisamente spacciarlo per un ragù in quanto l’aspetto e soprattutto il sapore è decisamente davvero simile a quello tradizionale: probabilmente questo perché nella lunga cottura classica del ragù prevale il sapore dato soffritto, dal pomodoro e dalle varie erbe aromatiche …