Il tuo bar, pizzeria e ristorante vegano – Alimentazione vegana

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Porridge di riso integrale con la slowcooker

Porridge di riso integrale con la pentola slow cooker

Una ricetta semplicissima con latte di mandorla, ricca di calcio e altre sostanze nutritive utilissime: questo porridge è trasformato in un vero superalimento, che, grazie ai semi di chia e di lino, che sono ricchi di proteine, fibre, calcio, ferro e omega-3. Ingredienti per quattro persone 1 tazza di riso integrale a grani piccoli 4 …

Mele al forno con prugne secche, mandorle e crema di semi di sesamo (tahin)

Mele al forno con prugne secche, mandorle e crema di semi di sesamo (tahin)

Dal blog Natura e Mente vi presentiamo questa favolosa ricetta!! Una ricetta davvero gustosa: mele al forno con ripieno di prugne secche, salsa tahin e granella di mandorle! Le prugne secche contrastano il sapore amaro e deciso della salsa tahin, la salsa di semi di sesamo. Potrete però giocare con tanti altri gusti, sostituendo le prugne secche con delle …

Legumi per squisiti burger vegani

Legumi per squisiti burger vegani

Ieri sera mi sono cimentato in questo semplice piatto gustoso e nutriente e molto veloce da preparare a patto di aver preventivamente tenuto a mollo i legumi per 8-10 ore e averli successivamente cotti per una ora almeno. In questo caso ho utilizzato dei fagioli di soia che avevo in casa ed è naturalmente possibile …

Pappa al pomodoro in attesa del giorno dopo

Pappa al pomodoro, in attesa del giorno dopo

Pappa al pomodoro Oggi per noi un semplice classico piatto della cucina fiorentina che risulta addirittura migliore se riscaldato e gustato il giorno dopo. Piatto “re” della cucina povera fiorentina e toscana è sempre stato un mezzo per recuperare il pane avanzato che altrimenti rischiava di essere buttato: non sia mai! ingredienti per 3-4 persone: …

Purè di fave e cicoria

Purè di fave e cicoria, classico piatto povero della tradizione pugliese

Classico piatto povero della tradizione pugliese, facile, veloce da preparare e splendido “piatto unico” che si presta anche ad essere re-interpretato!! Parto naturalmente dagli ingredienti che sono pochi e semplici: fave secche (ammollate un 2-3 ore in acqua se spezzate a metà o 8 ore se intere) cicoria o altra verdura a foglia larga come spinaci o …

Risotto integrale al radicchio rosso

Il dolce e amaro del risotto integrale al radicchio rosso

Tante volte mi diverto anche io in cucina, mescolando alcune delle mie grandi passioni ovvero la cucina (e soprattutto mangiare), e la fotografia: allora si che è un gran bel divertimento. Questo sperimentato è un piatto dal sapore lievemente amarognolo dato dal radicchio rosso ben contrastato dal dolce della cipolla e dello scalogno. Forse è un …