In cucina


Ratatouille – Piatto tradizionale francese – Ricetta & Storia

Dal blog PHILOSOKITCHEN dell’amico Filippo una ricetta tradizionale francese molto famosa in tutto il mondo: la Ratatouille Vi invitiamo a seguire questo fantastico blog (in inglese, con diverse ricette vegane) LA RATATOUILLE La ricetta della Ratatouille è quella di un delizioso e tradizionale piatto vegano provenzale, siamo nel sud della […]

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Dolce di miglio con fichi secchi, nocciole e cioccolato

Dal blog Natura e Mente vi presentiamo un’altra favolosa ricetta!! Che ne dite di un bel dolce con il miglio? E magari senza zucchero, farine raffinate, glutine e lievito? Servono davvero pochi ingredienti che possono anche essere sostituiti in base ai vostri gusti: miglio, fichi secchi, nocciole e cioccolato. La ricetta è […]


Mele al forno con prugne secche, mandorle e crema di semi di sesamo (tahin)

Dal blog Natura e Mente vi presentiamo questa favolosa ricetta!! Una ricetta davvero gustosa: mele al forno con ripieno di prugne secche, salsa tahin e granella di mandorle! Le prugne secche contrastano il sapore amaro e deciso della salsa tahin, la salsa di semi di sesamo. Potrete però giocare con tanti altri gusti, sostituendo […]

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Polpette di hummus

Benedetta Marchi, dal blog Fashion Flavours (www.fashionflavors.it) ci presenta una facile ricetta creata per poter utilizzare in maniera creativa dell’hummus avanzato. “Fashion Flavors è uno spazio per condividere curiosità, sapere, conoscenze. Qui si parla di cucina naturale e tutto quello le concerne”. Vai al blog Fashion Flavors Polpette di hummus Autore: […]


Ragù di lenticchie e funghi

Questa è la mia ricetta per un fantastico ragù a base di lenticchie: potrete decisamente spacciarlo per un ragù classico con lenticchie in quanto il sapore è decisamente lo stesso del tradizionale a detta di svariati ospiti; probabilmente questo perché nella lunga cottura classica del ragù prevale il sapore dato soffritto, dal pomodoro […]

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Sorgo con zucca e spinaci

E’ la volta del sorgo, “mitico” cereale, di antichissimo consumo, proveniente dalla calda Etiopia; è un cereale naturalmente privo di glutine e non ha un gran mercato in Italia dove gli si preferiscono altri cereali: è proprio questo il motivo per cui dovremmo invece essere spinti a consumarne di più, seguendo la […]


Curry di ceci

Adoro i colori ed i sapori delle spezie, adoro il gusto piccante, adoro i ceci ed ho un inizio di raffreddore. E’ il momento di unire pochi ingredienti e realizzare una ricetta appagante alla vista ed al gusto e secondo me capace, visto la qualità delle spezie impiegate, di contrastare […]

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Stufato di fave e cavolo verza

Oggi un fantastico piatto che sicuramente soddisferà chi, come me, soffre un po’ per il freddo umido che la sera si fa sentire anche troppo. E’ un piatto assolutamente povero, come tutti quelli che amo realizzare e gustare, fatto con semplicissimi ingredienti che si sposano perfettamente fra di loro e consentono di […]


Burger di legumi

Ieri sera mi sono cimentato in questo semplice piatto gustoso e nutriente e molto veloce da preparare a patto di aver preventivamente tenuto a mollo i legumi per 8-10 ore e averli successivamente cotti per una ora almeno. In questo caso ho utilizzato dei fagioli di soia che avevo in […]

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Purè di fave e cicoria

Classico piatto povero della tradizione pugliese, facile, veloce da preparare e splendido “piatto unico” che si presta anche ad essere re-interpretato!! Parto naturalmente dagli ingredienti che sono pochi e semplici: fave secche (ammollate un 2-3 ore in acqua se spezzate a metà o 8 ore se intere) cicoria o verdura a foglia […]